Recensies en besprekingen door Edward Vanhoutte. Steve Burggraf, Guillaume Pagliano, Alexandre Auriac - Hamburgers uit het atelier van Big Fernand. En à la tête du client. Tot een kwaliteitsvolle en pure hamburger wordt verwerkt. Drie dikbesnorde vrienden sprongen een tijd geleden op de hamburgertrein en openden in de Parijse Rue du Faubourg Poissonnière. een hamburgerzaak onder de naam Big Fernand. In het boekje Hamburgers uit het atelier van Big Fernand.

Levert natuurlijk één van dé referentie-Tonic Waters in deze tijden van gin craze. Maar wat is nu het verschil tussen de twee ginger ladies van Fentimans? Commercialiseerde. Het grote verschil met Ginger Beer nu is dat Ginger Ale een echte softdrink is die bestaat uit gecarboniseerd water met smaakstoffen, in dit geval vooral gember. Van Fentimans geeft Manuel Wauters, bartender-eigenaar van Sips.

Noble rebel to the grain. Graanmarkt 13 Seppe Nobels Antwerpen. Onder dezelfde naam, op dezelfde locatie en met dezelfde chef een totaal nieuw restaurant op de kaart zetten, daar is moed voor nodig, en visie. Hier groeien een honderdtal kruiden, uien, groenten en fruit die dagvers in het restaurant worden verwerkt. Een verdieping lager staan twee bijenkorv.